Podkarpackie produkty spożywcze dostępne przez internet

Dzięki projektowi „Alpejsko-Karpacki Most Współpracy”stworzony został Szlak Kulinarny Podkarpackie Smaki, powołaliśmy klaster „Podkarpackie Smaki”, wreszcie pomaga w sprzedaży tych produktów.

W sklepie www.sklep.podkarpackiesmaki.pl można znaleźć ponad 100 wyrobów od regionalnych producentów. Sklep wprowadził do obrotu internetowego podkarpackie wyroby wysokiej jakości, rozumianej tu jako, produkt bez sztucznych konserwantów czy polepszaczy. Kryteria były od początku bardzo proste: musiały to być wyroby tradycyjne, czyli zarejestrowane na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, certyfikowane produkty ekologiczne oraz żywność ściśle związana z regionem, z jego tradycją kulinarną. Tylko takie wyroby mogły trafić pod wspólną marką „Podkarpackie Smaki” do naszego sklepu.

Oferujemy już ponad 100 wyrobów z różnych segmentów wytwarzanych w 20 zakładach i przedsiębiorstwach, zrzeszonych w klastrze Podkarpackie Smaki. Większość z nich to nieduże, rodzinne firmy. A wśród tych wyrobów znajdziemy m.in. susz z warzyw i owoców, czekolady i słodkości ręcznie wykonywane. Są także: olbrzymie bochny tradycyjnego pieczywa, zakwas żytni na żurek, wyroby mięsne w słoikach m.in. słynna kiełbasianka, ale i konfitura z płatków róży w cukrze, wysokiej jakości miody, również ekologiczne. Można się tu zaopatrzyć w oleje z pierwszego tłoczenia oraz w soki owocowe, słodycze, przegryzki i herbatki owocowo-ziołowe. Coraz więcej wyrobów sygnowanych jest jako ekologiczne.

Polacy – według badań konsumenckich - kupują żywność tradycyjną i regionalną, bo smakuje ona lepiej od innych produktów (65%), chcą wspierać polską gospodarkę (51%) i chcą być świadomi tego, co jedzą (49%). Najchętniej kupują ją na bazarach i u lokalnych producentów, ale najczęściej robią to w dużych sklepach sieciowych i sklepach osiedlowych. Badania wyraźnie wskazują na to, że polscy konsumenci kupując produkty regionalne i tradycyjne są świadomi tego, co spożywają. Wyniki potwierdzają także wzrost popularności etnocentryzmu konsumenckiego. Jest to obserwowany od kilku lat trend współczesnej konsumpcji polegający na wspieraniu lokalnych producentów. W nurtach kulinarnych na 2017 rok przewiduje się triumfalny powrót do produktów polskiego pochodzenia, co można wiązać z trendem zwanym „powrotem do przeszłości”, a zatem do produktów tradycyjnych i regionalnych.

Producenci oferujący w naszym e-sklepie swoje towary nie są anonimowi. Każdy zainteresowany kupnem może poczytać na stronie o zakładach, dowiedzieć się dużo i o procesie produkcji i o samych artykułach. A to ważne dla konsumentów, którzy coraz intensywniej szukają żywności dobrej jakości, która często kojarzy im się z domem i rodziną. To są smaki, do których coraz częściej wracamy i których nieustannie szukamy.

Podkarpaccy producenci zarejestrowali ponad 200 wyrobów na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Analiza Listy pokazuje, że znaczną części z nich nie znajdziemy na sklepowych półkach, a jedynie na okazjonalnych jarmarkach czy festiwalach kulinarnych, na stoiskach Kół Gospodyń Wiejskich. Dużo wyrobów zarejestrowały masarnie, piekarnie, cukiernie, a czasami nawet restauracje. Z jednej strony znajdują się w obrocie handlowym, ale z drugiej dostępne są tylko lokalnie, a nie na terenie całego województwa podkarpackiego.

Te małe lub średniej wielkości rodzinne firmy mają problemy z wejściem na sklepowe półki sieci handlowych. Nie stać ich na profesjonalny marketing, promocję lub dystrybucję na znacznie większą skalę. Pomóc w sprzedaży ma nasza półka „Podkarpackie Smaki” oraz e-sklep.

Półki „Podkarpackie Smaki” ulokowaliśmy w kilkunastu obiektach turystyczno-hotelowych, aby przybywający tam goście/turyści mogli kupić sobie, jako pamiątkę z Podkarpacia, właśnie produkt kulinarny. Sklep internetowy (sklep.podkarpackiesmaki.pl) dostępny jest praktycznie w całej Europie, bo na ten obszar wysyłamy paczki z zamówioną żywnością. Dziesiątki wysłanych paczek mówi już sporo o preferencjach miejsc, z których pochodzą zamówienia na regionalną żywność, nie „pompowaną” i nie „wzmacnianą” chemią; taką, której proces tworzenia w dużym stopniu oparty jest o tradycję. Więc pierwszy warunek sukcesu to: dostępność.

Do Olsztyna poszła solidna przesyłka z czekoladami z dereniem oraz… smalcem z mięsem i kapustą. Warszawa chętnie zamawia olbrzymie bochny chleba pieczonego na liściu kapusty, a także konfitury i ekologiczne soki warzywne. Do Krakowa pojechały przesyłki z wędlinami i smalcem w słoikach oraz biszkopty kresowe z Jarosławia i miód nawłociowy. Oddzielny dział to przesyłki zagraniczne. W miejscowości Clermont-Ferrand we Francji znalazła się wielbicielka suszonych owoców, herbat ziołowych i aż… 10 słoiczków płatków róż w cukrze oraz zakwasu żytniego na żurek. Z kolei do Londynu wysłana została paczka dla smakosza precli rzeszowskich i czekolad z suszonymi owocami. To wyraźnie wskazuje, że nasi klienci szukają produktów niecodziennych, niezwykłych, spełniających kolejny element: unikalność.

Po rodzajach zamówienia i nazwiskach adresatów widzimy, że w większości są to Polacy, którzy za granicą tęsknią za prawdziwie polskimi smakami, które kojarzą się im z domem, bliskością i rodziną. Pamięcią smaków, do których wracają i których nieustannie szukają. Tak więc pomagamy im spełnić kolejne ważne pragnienie – tęsknotę za tym co prawdziwe i naturalne.

A także coś co ważne jest dla samych producentów, zagonionych codzienną pracą, naciskający na kontrahentów na terminowe płatności, szukający pracowników, pilnujący jakości surowców i receptur wykonywanych produktów. O nich się tak często zapomina, a to dzięki nim trwają te często 100, a nawet 150 letnie receptury.

Nasz pomysł to także honorowanie ich za działania na rzecz produkcji wysokiej jakości wyrobów opartych na tradycji, naszej podkarpackiej. Powołaliśmy kapitułę, która przyznaje tytuły Ambasadorów Marki Podkarpackie Smaki. Jest on bardzo oszczędnie rozdawany.

To wszystko pozwala nam mieć nadzieję, że Podkarpackie jako region, zagłębie zdrowej i wysokiej jakości żywności obroni się przez masową produkcją przemysłową, a co więcej zainteresuje nią mieszkańców innych regionów w kraju i za granicą.

Ewelina Nycz, Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia Pro Carpathia