Co oznaczają kody na jajkach?
Jak poznać, czy jajko pochodzi od kury trzymanej w klatce, w wielkiej hali czy w w hodowli ekologicznej? Albo jak poznać, gdzie mieści ferma czy gospodarstwo rolne, w którym hodowane są kury?
Fot. gospodarkaPodkarpacka.pl
Jajka mogą być różnych chowów. Najczęściej przez nas spotykane na półkach sklepowych są te od kur trzymanych w klatkach. Zdaniem Agnieszki Piskały, eksperta ds. żywienia z Nestlé Polska, takie jajko nie będzie uboższe pod względem składników odżywczych, ale może zawierać większą ilość hormonów stresu ze względu na metodę chowu kur.
- Nic więc dziwnego, że ostatnio coraz popularniejszym trendem jest kupowanie jaj z hodowli wolnościółkowych lub ekologicznych – dodaje Agnieszka Piskała. - Takie jaja będą nie tylko smaczniejsze, ale też naładowane pozytywną energią.
Rodzaj hodowli podpowie nam umieszczony na opakowaniu kod: X-YY-AABBCCDD, gdzie X oznacza sposób hodowli:
- 0 – chów ekologiczny
- 1 – chów wolnowybiegowy
- 2 – chów ściółkowy
- 3 – chów klatkowy
YY – to symbol kraju pochodzenia jaj (dla Polski będzie to PL). Pozostałe dane to oznaczenie producenta jaj (weterynaryjny numer identyfikacyjny):
AA – to województwo (02 – dolnośląskie, 04 –kujawsko-pomorskie, 06 – lubelskie, 08 – lubuskie, 10 – łódzkie, 12 – małopolskie, 14 – mazowieckie, 16 – opolskie, 18 –podkarpackie, 20 – podlaskie, 22 – pomorskie, 24 – śląskie, 26 – świętokrzyskie, 28 – warmińsko-mazurskie, 30 – wielkopolskie, 32 – zachodniopomorskie).
BB – wskazuje powiat (w połączeniu z kodem województwa będą to: 1801 bieszczadzki, 1802 brzozowski, 1803 dębicki, 1804 jarosławski, 1805 jasielski, 1806 kolbuszowski, 1807 krośnieński, 1808 leżajski, 1809 lubaczowski, 1810 łańcucki, 1811 mielecki, 1812 niżański, 1813 przemyski, 1814 przeworski, 1815 ropczycko-sędziszowski, 1816 rzeszowski, 1817 sanocki, 1818 stalowowolski, 1819 strzyżowski, 1820 tarnobrzeski, 1821 leski, 1861 Krosno, 1862 Przemyśl, 1863 Rzeszów, 1864 Tarnobrzeg szczegółowe oznaczenia powiatów można znaleźć na stronie Głównego Urzędu Statystycznego.
CC – to kod zakresu działalności (na przykład 13 oznacza prowadzenie fermy pozyskującej jaja konsumpcyjne – powyżej 350 kur niosek).
DD – oznacza kod konkretnej firmy.
Jajka spożywcze można pozyskiwać od różnych ptaków. Najbardziej popularne obok jajka kurzego są jajka przepiórcze. Mają podobną wartość odżywczą do kurzych, jednakże trzeba zjeść cztery jajka przepiórek, by osiągnąć równowartość jednego od kury. Są też mniej alergenne, dlatego często są rozwiązaniem dla małych dzieci. Można również dostać jajka kacze i gęsie. Mają one dość oleisty smak, a ich białko po ugotowaniu jest twardsze od kurzego i bardziej gumowate. Sprawdzają się jako dodatek do ciast, naleśników czy makaronów.
ac
